Lokala producenter med fokus på hav och grönt

På Koka har vi valt att välja bort kött ur våra satta menyer och arbetar med i huvudsak lokala odlare, fiskare samt svamp och ostronplockare. Vi försöker att alltid ha ett riktigt bra miljötänk i alla våra delar av verksamheten och andelen ekologiska produkter uppgår idag till 90% av allt vi använder. 

Självklart kan alla menyer fås vegetariska/vegan. Även om vi inte arbetar med kött normalt sätt så har vi alltid en bra lösning för den som inte äter fisk. Meddela alltid särskilda önskemål i samband med din bokning så blir vår planering inför ert besök enklare.

Matlagningen på Koka kan nog närmast beskrivas som fokuserad och lustfylld. Huvudråvaran i varje rätt skall verkligen få komma fram och ta den plats den förtjänar. Anrättningarna skall gärna få vara både lekfulla, tekniskt drivna men framför allt fantastiskt goda